La fabrication alimentaire et des boissons exige une énorme supervision et un contrôle serré pour bien fonctionner. Les procédés doivent être propres, précis et livrer un produit constant et de haute qualité. Aujourd'hui, la demande et les coûts sont plus élevés que jamais ; pour rester efficaces, les usines peuvent compter sur l'IIoT (Internet industriel des objets) comme meilleur outil de maximisation de la production.
Voici quelques défis imminents pour l'industrie alimentaire et des boissons, et comment les solutions IIoT peuvent aider :
Trier des données complexes
Plusieurs procédés complexes doivent être exécutés sans faille pour qu'une usine soit efficace. L'IIoT permet aux usines de suivre les produits rapidement et avec précision, et de repérer les articles mal étiquetés ou défectueux bien plus vite qu'un système manuel. Les solutions IIoT peuvent aussi maintenir les standards de propreté, de nutrition et de durabilité, en identifiant les enjeux et en réduisant les temps d'arrêt.
Une main-d'œuvre qualifiée à la retraite
Beaucoup d'opérateurs actuels en fabrication alimentaire et boissons approchent l'âge de la retraite, et il y aura une demande de relève qualifiée. L'IIoT facilite grandement la formation des nouveaux opérateurs en donnant en tout temps des indicateurs clairs de l'état des machines. Le besoin d'inspections de routine est éliminé, car la fabrication intelligente peut prédire la demande future et les pannes.
Solutions de chaîne d'approvisionnement
La planification des chaînes d'approvisionnement est un procédé extrêmement complexe qui ne fera que s'intensifier. Les perturbations de la chaîne alimentaire peuvent venir de directions imprévues : par exemple, des tarifs imposés aujourd'hui peuvent radicalement remodeler l'offre et la demande. Utiliser l'IIoT pour suivre la demande, les denrées périssables et les données de matières premières crée des systèmes plus rapides et réactifs qui minimisent l'écart entre planification et exécution.
Convergence IT/OT
À mesure que la demande grimpe, le besoin de systèmes sans interruption aussi. Les usines y arriveront seulement en intégrant pleinement chaque partie du procédé pour qu'il soit suivable et contrôlable depuis n'importe où. Contrôler la production depuis le nuage donne aux opérateurs et aux dirigeants la prise nécessaire sur ce qui se passe en usine pour maximiser efficacité et rentabilité.
IIoT World a un excellent article qui développe ces idées. Nous le recommandons et vous pouvez le lire ici.
