La pandémie de COVID-19 s'atténue peut-être, mais les effets des perturbations et des fermetures de 2020 nous accompagneront pendant des années. Pour les transformateurs alimentaires et de boissons, la pandémie a révélé à la fois des occasions et des faiblesses. Selon un rapport de McKinsey, les entreprises qui avaient installé ou étaient avancées dans l'installation de solutions logicielles de transformation alimentaire Industrie 4.0 ont mieux relevé les défis de la COVID-19. Les changements soudains comme les pics de demande, les perturbations de la chaîne d'approvisionnement et les changements de comportement des consommateurs ont été mieux gérés par les entreprises ayant déjà la technologie Industrie 4.0. Les circonstances uniques de la pandémie ont démontré qu'avoir un logiciel d'usine intelligente installé et en fonction était essentiel à la survie des entreprises pendant les hauts et bas de la crise.
Les avancées récentes des solutions logicielles Industrie 4.0 en transformation alimentaire ont donné à ces entreprises la flexibilité nécessaire pour s'ajuster quand les consommateurs ont soudainement modifié leurs habitudes d'achat. Par exemple, beaucoup sont passés du magasin en personne aux achats en ligne, obligeant les transformateurs à gérer des volumes croissants de commandes individuelles. Dans d'autres cas, en raison de fermetures de magasins, les distributeurs avaient soudainement besoin d'un mélange de produits différent. Dans ces cas et d'autres, les transformateurs ont compté sur les solutions logicielles et les techniques Industrie 4.0 pour satisfaire leurs clients avec succès.
Voici quelques avancées récentes des solutions logicielles de transformation alimentaire que les manufacturiers adoptent pour faire face à ces nouvelles conditions de marché.
Gestion des données
De plus en plus d'entreprises consolident leurs données dans une base centrale à laquelle tous les employés peuvent accéder. Généralement, ces données sont stockées dans le nuage et le logiciel y accède au besoin. Utiliser une source unique consolidée signifie que tous les employés travaillent avec une information issue d'une seule source. Les décisions, discussions et actions dans toute l'entreprise reposent alors sur la même information.
Worximity Technology est le chef de file en systèmes de surveillance et de collecte de données à la fine pointe. Le logiciel d'analyses d'usine intelligente de Worximity recueille les données en temps réel à partir des équipements de procédé et les envoie à une base infonuagique. À partir de là, les analyses et les rapports sont disponibles à tous les employés pour la surveillance et la prise de décision.
Les informations courantes et à jour sur des éléments critiques comme les recettes, les données d'étiquetage, les soldes d'inventaire et le statut des commandes sont disponibles à tous. Cela aide les membres de l'équipe, surtout ceux qui travaillent à distance, à rester concentrés sur des buts et objectifs communs.
Gestion des procédés
Alors que les entreprises voyaient des pics de demande pour certains produits et une baisse pour d'autres, celles disposant de données de ligne en temps réel ont pu effectuer rapidement les changements et s'ajuster aux conditions changeantes. Avoir des données de production à la minute près permettait de basculer rapidement les lignes vers d'autres produits pour répondre aux fluctuations.
Non seulement l'information de ligne peut servir à gérer des fluctuations inhabituelles, mais les données de ces systèmes forment aussi la base des programmes d'amélioration continue. Gérer une entreprise Industrie 4.0 signifie avoir les bonnes données disponibles au bon moment.
Les avancées récentes des solutions logicielles de transformation alimentaire impliquant l'intelligence artificielle et les applications robotiques ajoutent aussi de la flexibilité aux procédés. Les robots deviennent plus petits et plus mobiles, et leurs capacités de préhension et sensorielles s'améliorent. Ils ne demandent pas de formation, ne se fatiguent pas, et peuvent effectuer plusieurs tâches rapidement. Le logiciel d'IA aide les planificateurs à prévoir et à planifier les matières, les employés, les procédés et la production. Les progrès récents dans ces domaines ajoutent des outils puissants aux capacités des manufacturiers.
Gestion des produits
Les changements démographiques et les expériences de confinement ont accru la sensibilisation à la sécurité alimentaire et aux ingrédients sains. De nouvelles méthodes de production sont en développement, dont davantage de produits carnés à base de plantes et d'aliments imprimés en 3D. Ces solutions logicielles de transformation alimentaire en sont à leurs débuts, mais l'évolution des préférences des consommateurs pourrait augmenter la demande pour des alternatives.
De nouvelles façons d'utiliser les technologies de chaîne de blocs (blockchain) sont appliquées au suivi des ingrédients et à la gestion des rappels. La structure blockchain permet un enregistrement continu de la chaîne de transactions d'un produit, du champ au consommateur final. Si une contamination est détectée ou qu'un rappel est nécessaire, ce registre peut servir à produire rapidement un historique complet de la chaîne d'approvisionnement.
Par exemple, dans un programme test conjoint avec Walmart, IBM a utilisé un registre blockchain pour générer des historiques complets. Le programme pilote d'IBM « a réduit le temps nécessaire pour remonter à la source d'un aliment de sept jours à 2,2 secondes ».
Pour les transformateurs alimentaires et de boissons, un élément clé des solutions Industrie 4.0 est de connecter les lignes de procédé avec une base de données centrale couplée à des rapports en temps réel. Le logiciel d'analyses d'usine intelligente de Worximity livre cette composante essentielle pour les entreprises qui cherchent l'agilité et la flexibilité de l'Industrie 4.0. Avec l'information du logiciel d'usine intelligente, vous pouvez maintenir des coûts bas, fournir des produits de haute qualité et respecter vos engagements de livraison. Découvrez Worximity et apprenez comment les analyses d'usine intelligente peuvent préparer votre entreprise pour le futur.
